イシモチのアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イシモチはウロコと内蔵を取り、きれいに洗って水を拭き取る。
   
   使うまで冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   プチトマトは半分、玉ねぎ、ニンニクは薄切り、オリーブは２〜３枚に切る。
   
   レモンはくし形に切る。

3. 3

   イシモチに塩小さじ１弱をまぶし、オリーブオイル大さじ２をしいたフライパンに並べ、両面中火でこんがりするまで焼く。
   
   ペーパーの上に取り出して軽く油を拭き取る。

4. 4

   鍋にニンニク、玉ねぎ、オリーブオイル大さじ１を入れて香りが出るまで炒め、プチトマト、オリーブ、ケーパー、あさり、水を入れる。

5. 5

   上にイシモチを並べて蓋をし、アサリが開くまで強めの火で蒸し焼きにする。

6. 6

   盛り付けてコショウを挽き、レモンを添える。