ズッキーニ、いんげん、ブナピー、トマトのマリネ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ズッキーニ（千葉県産） １本
- ブナピー（長野県産） １袋
- インゲン（千葉県産） １袋
- トマト（千葉県産） 中２個
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ１弱
- ○ディジョンマスタード 小さじ１
- ○レモン汁 小さじ１〜２
- ○フラックスシードオイル 小さじ１
- ○黒こしょう 少々
作り方
-
1
ズッキーニは輪切り、ブナピーは石付きを取ってほぐす。
インゲンはへたを切りおとして２〜３等分に切る。
トマトは乱切り、にんにくは薄切りにする。
-
2
フライパンにオリーブオイル、ズッキーニをいれ、片面に焼き色が漬くまで焼く。
ブナピー、ニンニクを入れ、中火で時々混ぜながら焼き色がつくまで炒める。
- 3 インゲンは３〜５分ゆでてざるにあげる。
-
4
２、３、トマトをボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ、１０分ほど置く。
-
5
出てきた水分に○を入れて溶かし、全体をよく混ぜる。
冷蔵庫に入れ、なじむまで１５分ほど置く。
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