豆腐としめじと椎茸の卵スープ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
しめじは石付きを取ってほぐす、椎茸はスライス。
生姜は千切り、豆腐は食べやすく切る。
絹さやは筋を取る。
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2
鍋にごま油、きのこ、生姜を入れ、油が回るまで炒める。
酒を入れて沸騰させる。
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3
水と塩を入れ、沸騰したら絹さやを入れてさっとゆでて取り出し、１〜２cm長さに切る。
鍋に豆腐を入れて温まるまで煮る。
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4
再度沸騰したら溶いた卵を流し入れ、ふんわりしてきたら蓋をして１〜２分おく。
味を見て塩（分量外）とコショウで調味する。
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