蕗、大根、油揚げの五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗は板刷りしてゆで、水にさらして皮を剥く。
   
   ４〜５cm長さに切る。

2. 2

   油揚げはゆでて油抜きし、水で冷やして水を絞り、細切りにする。

3. 3

   椎茸は石付きを取って薄切り、にんじん、大根は蕗と同じくらいの大きさの拍子切りにする。

4. 4

   鍋に蕗、油揚げ、３、●を入れ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、大根に火が通るまで５分ほど煮る。

5. 5

   塩をまんべんなく振りかけて混ぜ、蓋をして５分ほど煮る。

6. 6

   醤油と鰹節を入れて混ぜ、昆布は食べやすく切って戻す。
   
   蓋をしてあら熱が取れるまでおき、食べる前に温め直す。