豚バラ、大根、小松菜の和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラと肉の上３ｃｍくらいの水を鍋に入れて火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、キッチンペーパーをかけ、１時間ほど煮る。水は肉が出ないように減ったら足す。

2. 2

   一度冷まして固まった油を取り除く。

3. 3

   肉をスライスして鍋に戻し、圧削り鰹と昆布、塩小さじ１／２をいれて火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、１５分ほど煮る。

4. 4

   昆布は開いたら取り出し、鰹節は１５分煮たら取り出す。

5. 5

   大根はいちょう切り、小松菜はざく切りにする。

6. 6

   ３に大根をいれ、大根が柔らかくなるまで１５分ほど煮る。

7. 7

   小松菜をいれ、やわらかくなるまで５分ほど煮る。
   
   醤油と塩で調味する。