胸肉のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 胸肉は縦２〜３つに切り、そぎ切りにする。
   
   塩小さじ１／２をまぶす。
2. 2 鍋に水をいれて中火にかけ、胸肉をいれて時々混ぜ、全体が白くなったら蓋をして火を止める。
   
   １０分ほど置き、胸肉を取り出す。

   

3. 3 胸肉に火を通す間に野菜を切る。
   
   ジャガイモは皮をむいて一口大、玉ねぎはざく切り、にんじんは乱切りにする。
   
   ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。

   

4. 4 １の煮汁を沸騰させ、灰汁を取り除き、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎをいれて煮立てる。
5. 5 沸騰したらブロッコリーを入れて蓋をし、２〜３分煮てブロッコリーは取り出す。
   
   残りの野菜は蓋をして弱火にし、ジャガイモに火が通るまで煮る。

   

6. 6 ルウ、牛乳、バターをいれ、ルウが溶けるまで混ぜる。
   
   火にかけてとろみがつくまで煮る。

   

7. 7 肉とブロッコリーを炒れて温め、味を見て塩とこしょうで調味する。