ラズベリーチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分けておく。
   
   オーブンは１８０度に予熱する。
   
   型（１５ｃｍ丸型使用）にオーブンペーパーをしく。
2. 2 チョコレートバターは薄切りにしてボウルに入れ、７０度くらいの湯銭にかけ、溶けるまでよく混ぜる。
3. 3 湯銭からはずし、卵黄を入れてよく混ぜる。
   
   薄力粉、粉糖を振るって加えてよく混ぜる。
4. 4 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの拘束で角がおおじぎする程度まで混ぜる。
5. 5 卵白を３回に分けて３にくわえ、完全に混ざるまでよく混ぜる。
   
   ラズベリーも加えてざっと混ぜる。
6. 6 型に流しいれ、温めたオーブンで２０～２５分、串を刺して生地がややついてくる状態になるまで焼き、しっかり冷まして切り分ける。