鶏肉とごぼうのあっさり五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して戻し、軸を取る。

2. 2

   こんにゃくは７㎜程度にスライスし、中央に切り込みを入れて片端をくぐらせ、ねじりコンニャクにする。
   
   鍋にかぶる程度の水と入れて火にかける。

3. 3

   ごぼうは斜め切り、にんじんは乱切りにする。
   
   2が沸騰したらゴボウと人参を入れてさっとゆでてざるにあげる。

4. 4

   鶏肉は一口大に切り、*塩をまぶす。
   
   油をしいたフライパンに皮を下にして並べ、中火にかける。
   
   パチパチしてきたら中火弱にし、油を拭き取りながら焼く。

5. 5

   鶏肉が半分低ど焼けたら油をキレイに拭き取って裏返し、１分ほど焼く。
   
   3と椎茸を入れて軽く炒め、酒、砂糖、醤油、水を入れる。

6. 6

   落としぶたをし、沸騰したら中火にし、時々混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮る。