中華鍋でつくるチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩をまぶして５分ほど置く。
   
   中華なべを熱し、油を敷いて肉をいれ、全体がこんがりするように返しながら焼く。

2. 2

   油をふき取り、●をいれて煮立てる。
   
   煮立ったら中火にして蓋をし、１５分ごとに返しながら、４５分ほど煮る。

3. 3

   荒熱が取れるまでおいて肉を切り分け、残った煮汁は煮詰めてかける。

4. 4

   保存の際は煮汁とポリ袋に入れて空気をぬいて口を締め、冷蔵庫に。３〜４日保存できます。食べる時に煮汁ごと温め、肉は適度なところで取り出し、煮汁は好みの加減までにつめてかけて下さい。