大根とサンマつみれの煮物（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は5cm程度に切り、皮をむく。
   
   圧力鍋に並べ、水をひたひたに加え、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら3分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

2. 2

   サンマは３枚におろして腹骨をすきとり、塩小さじ1/２とフードプロセッサーに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   ●を加え、スプーンなどでよく混ぜる。

4. 4

   フライパンに油をしき、3をスプーンですくって落とし、中火にかける。
   
   パチパチ言い出したら弱火にし、両面薄く焼き色が付くまで焼いて火を通す。途中出た油をペーパーで拭き取る。

5. 5

   1に昆布と4を加え、醤油も入れ、中火でふつふつするまで温める。
   
   味を見て塩で調味する。