塩豚のポッサム風（圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は2〜3％の塩をすりこむか、4～6％の塩水につけて冷蔵庫で１〜３日おく。（安い肉は塩水漬けがおすすめ）

2. 2

   1をさっと洗い、圧力鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、キッチンペーパーをのせて蓋をし、火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして3〜5分加圧し、火を止めておく。

3. 3

   2が冷めたらスライスし、レタス、キムチ、コチュジャンを添える。
   
   レタスに肉、キムチ、コチュジャンをのせて包んで召し上がれ。

4. 4

   ■即席キムチ
   
   白菜に*塩をまぶして30分ほど置き、水をしっかりしぼる。

5. 5

   ○を混ぜたものと白菜を混ぜる。

6. 6

   ■コチュジャンもどき
   
   韓国唐辛子粉大さじ１、ニンニク生姜醤油小さじ２、味噌小さじ２、蜂蜜小さじ２を混ぜる。