豚ひれ肉とマッシュルームのトマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマト缶はフードプロセッサーなどでペースト状にしておく。

2. 2

   ヒレ肉は1.5cm程度の厚さに切り、包丁の背で格子状にたたいて軽くのばす。
   
   塩小さじ１をまぶし、小麦粉を薄くつける。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて温め、1を並べ、こんがりするまで焼き、裏返してさっと焼いて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを入れ、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。

5. 5

   マッシュルームは焼けたら取り出し、トマト缶、バルサミコを入れ、混ぜながら少し煮詰める。
   
   味を見て塩で調味する。

6. 6

   肉、マッシュルーム、バターを入れて肉に火が通るまで弱火で温めるように煮る。
   
   味を見て塩とこしょうで調味する。