豚肉と夏野菜のクミントマト煮 レシピ・作り方

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mococo05
野菜がたっぷり食べられます。

材料（3〜４人分）

豚肩ロースブロック
200g
白ナス（皮を縞にむいて１〜2cm角切り）
１本
ズッキーニ（１〜2cm角切り）
１本
ピーマン（種を取ってざく切り）
4〜５個
パプリカ（種を取って１〜2cm角切り）
１個
にんにく（スライス）
２〜3かけ
トマト（みじん切り）
1個
オリーブオイル
大さじ１
クミンシード
小さじ１
カレー粉
小さじ１
塩
適量

作り方

  1. 1
    肉は角切りにし、塩小さじ１をまぶしておく。
  2. 2
    フライパンにクミンとオイルを入れ、中火にかける。

    泡が出たらニンニクを入れて軽く炒める。
  3. 3
    肉とナスを入れて油がなじむまで炒め、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンを入れて軽く炒める。
  4. 4
    トマト、カレー粉を入れて炒め、ふつふつしてきたら蓋をして弱火にし、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。

    味を見て塩で調味する。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

あるもので

公開日：2014/09/27
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mococo05 毎日の普通のご飯の記録です♪ 味は薄め、野菜は多めを心がけてます。

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