夏野菜♪ズッキーニと茗荷の☆糠漬け レシピ・作り方
材料（6人分）
- ズッキーニ
- 1本
- ●茗荷
- 6本
- ●塩
- 小さじ1／4
- ご自宅の糠床
- 野菜がかぶる程度
作り方
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- 1
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- 我が家の糠漬けには、輪切りの唐辛子、千切りの昆布、粉にした干し椎茸が入っています。
水ではなく、ビールで糠をのばしています。
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- 2
- ズッキーニは、ピーラーで縦にしましまになるように切ります。
ズッキーニは、縦半分に切ります。
茗荷は根元を切り、そのままでOKです。
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- 3
- 茗荷にだけ、塩を全体に擦り込みます。（漬かりにくいので）
ズッキーニは、ピーラーで切って味が染み込みやすいので、塩は要りません。
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- 4
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- 糠が全体にかぶるようにして、1〜2日漬け込みます。
茗荷は縦半分に切り、ズッキーニは、1cm程度に切ったら出来上がり〜♪
おいしくなるコツ
ズッキーニは、縦半分に切ると漬かりが早いです。
きっかけ
夏野菜を使った糠漬けです。
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