夏野菜♪ズッキーニと茗荷の☆糠漬け レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
まめもにお
夏野菜のズッキーニと茗荷を、糠漬けにしました。初挑戦のズッキーニの糠漬けでしたが、とても美味しかったです。ピーラーで皮を剥いたので、シマシマ模様も可愛いです♪
材料（6人分）
- ズッキーニ 1本
- ●茗荷 6本
- ●塩 小さじ1／4
- ご自宅の糠床 野菜がかぶる程度
作り方
-
1
我が家の糠漬けには、輪切りの唐辛子、千切りの昆布、粉にした干し椎茸が入っています。
水ではなく、ビールで糠をのばしています。
-
2
ズッキーニは、ピーラーで縦にしましまになるように切ります。
ズッキーニは、縦半分に切ります。
茗荷は根元を切り、そのままでOKです。 -
3
茗荷にだけ、塩を全体に擦り込みます。（漬かりにくいので）
ズッキーニは、ピーラーで切って味が染み込みやすいので、塩は要りません。 -
4
糠が全体にかぶるようにして、1〜2日漬け込みます。
茗荷は縦半分に切り、ズッキーニは、1cm程度に切ったら出来上がり〜♪
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関連情報
- 料理名
- 糠漬け
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
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