みじん切り夏野菜のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、その他野菜はすべて５㎜角程度に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で薄く色づくまで炒める。

3. 3

   タマネギをいれ、香ばしさが出るまで炒める。

4. 4

   トマトを入れて炒め、くつくつしてきたら、ナス、ズッキーニ、パプリカを入れ、塩をふって蓋をし、中火弱にする。

5. 5

   蒸気が上がったら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで５〜６分煮る。
   
   蓋を取り、水分を煮詰める。