アサリと三つ葉の梅スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリはバット等にあまり重ならないようにいれ、３％の塩水をアサリの半分の高さくらいまで注ぎ、薄暗くして４〜８時間置く。（３％の塩水：水1カップに塩小さじ１）

2. 2

   殻をこすり洗いして水を切っておく。

3. 3

   鍋にアサリ、潰した梅干し、生姜、水を入れて火にかける。
   
   アサリの口が開いて来たら蓋をして火を止め、１０分程置く。

4. 4

   味を見て薄かったら塩で調味し、三つ葉を入れてさっと火を通す。