イカとキャベツのシソパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは芯はななめ薄切り、葉はざくぎりにする。
2. 2 イカは足を引き抜き、軟骨、目、クチバシをの取り除き、吸盤をしごいて取る。
   
   きれいに洗って水を切り、内臓を切り落とす。
   
   胴は輪切り、足は１〜2本ずつに切る。

   

3. 3 １％の塩水を沸かしてパスタを茹でる。
4. 4 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子をいれ、中火でニンニクが薄く色づくまで炒める。

   

5. 5 イカを入れて火が通るまで炒め、火を止めておく。

   

6. 6 パスタのゆで上がり２〜３分前になったらキャベツをいれてゆで、ゆで上がり１分前になったら、ゆで汁大さじ２と５に入れる。
7. 7 シソは飾り用を残してフライパンに加え、火にかけて１分混ぜながら煮て味見し、塩で調味する。

   

8. 8 盛付けて残しておいたシソをトッピングする。