クコと黒ゴマの冷やしぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆はさっと洗って水を切り、鍋に入れ2倍程度の水をいれて火にかける。
   
   沸騰したらフツフツしている程度の火加減で10分ゆでてざるにあげる。

2. 2

   小豆と4カップの水を圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして10分加圧して火を止め、30分ほど置く。

3. 3

   圧が落ちたら砂糖を加え、弱火にかけて5分ほど煮て火を止め、冷めるまでおく。

4. 4

   クコはひたひたの水につけて戻す。

5. 5

   小豆に黒ゴマを入れてまぜ、器によそって水を切ったクコを乗せる。