海老とキャベツの豆腐マヨグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老はさっと洗って瀬ワタを取り、塩小さじ1/5、酒とフライパンにいれて蓋をし、火にかける。
   
   2～3分蒸して海老の色が赤くなったら火を止め、粗熱が取れるまでおいて殻をむく。

2. 2

   豆腐は軽く水切りして1cm程度の厚さにスライスし、フライパンに並べ塩小さじ1/4を振って両面こんがり焼き目がつくまで焼き、耐熱皿に敷いておく。

3. 3

   フライパンに玉ねぎとマヨネーズをいれ、しんなりするまでいため、薄力粉を加え、なじむまで炒める。

4. 4

   火を止め、海老の蒸し汁、牛乳、キャベツを加えてよく混ぜてから火をつけ、とろみがつくまで煮て海老を入れてなじませる。

5. 5

   味を見て塩とコショウで調味し、豆腐の上にかける。

6. 6

   チーズを乗せ、グリルの弱火かトースターでチーズがこんがりするまで5～6分焼く。