ポークソテーのせ春菊としめじのピラフ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚ロース肉 １枚（１００g）
- ＊塩麹 小さじ１〜２
- ご飯 １膳分
- 春菊（みじん切り） １/２袋
- しめじ（石付きを取ってみじん切り） １パック
- 玉ねぎ（みじん切り） １/２個
- にんにく（みじん切り） １かけ
- オリーブオイル 適量
- 塩、黒コショウ 各適量
- ●バルサミコ酢 大さじ１
- ●ニンニク生姜醤油 小さじ２
- ●みりん こさじ1
- ●水 大さじ２
作り方
- 1 肉に塩麹をまぶして１５分程置き、油を少々敷いたフライパン煮並べて中火でこんがりするまで焼き、裏返して●を加えて軽く煮立て火を通して取り出し、５分ほど休ませてから食べやすく切る。
- 2 春菊に塩小さじ１/２を混ぜておく。
- 3 フライパンをきれいにし、オリーブオイル小さじ１〜２、玉ねぎ、しめじ、にんにく、塩ひとつまみをいれて軽く炒め、蓋をして弱火で１０分程置いて火を通す。
-
4
蓋をとって炒め水分を飛ばし、温かいご飯、水をぎゅっと絞った春菊を加え、ほぐしながらよく混ぜる。
味を見て塩とコショウで調味する。 - 5 器に盛りつけ、1をのせて出来上がり。
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- 残りごはん・冷ごはん
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