里芋と高野豆腐の揚げだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に●を入れて弱火にかけ、ふつふつしたら火を止めておく。

2. 2

   高野豆腐はさっと水に濡らして４等分に切り、１５０ccの水と別の鍋にいれ、火にかける。
   
   沸騰したら裏返して蓋をし、弱火にしてふっくら戻るまで煮る。

3. 3

   鍋を傾けて煮汁に醤油少々を加えて高野豆腐に馴染ませ、あら熱がとれるまで置いて水を切る。

4. 4

   里芋と高野豆腐に小麦粉を薄くつけ、油をしいたフライパンに並べ、中火でこんがりするまで揚げ焼きする。

5. 5

   器に里芋、高野豆腐を盛り付け、大根と生姜をのせ、１をかける。