自家製鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に切り込みを入れて、平らに開き、両面に砂糖を塗りこみます。
   その後、塩も両面に塗りこみます。

2. 2

   ビニールなどに入れて、約12時間くらい冷蔵庫で冷やして休ませます。
   例えば、夜21時に仕込み、翌朝9時に仕込み完了という感じです。

3. 3

   砂糖塩を水でよく洗い流します。
   そして、ラップ2枚重ね→あらびきコショウ→お肉の順番に置き、くるくる巻いてハムっぽく形を整え、両端は輪ゴムでキャンディのように止めます。

4. 4

   お湯を沸騰させて、③を投入します。
   ハムのまわりが少し白くなるくらい、お湯がもう一度沸騰したくらいで火を止めて蓋をして、お湯がさめるまで待ちます。

5. 5

   お湯がさめたらハムを取り出し、ラップをはずし、一口大に切って出来上がり♪