エビ入り柚子なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子はタワシで良く洗い、上八分目位に
   切る。

2. 2

   スプーンで中身を取り出す。中身は、布で絞っておく。蓋になる部分はそのまま。

3. 3

   人参は細い千切りにする。

4. 4

   大根も人参と同じく千切りにする。

5. 5

   手順3～4に塩をいれ
   軽く揉み、5分程おき
   布などで絞る。

6. 6

   エビは背わたを取り
   酒をかけ､みりんと少量の水で煮ておく。
   酢と砂糖は､ひと煮だちしておく。

7. 7

   絞った人参　大根に柚子の絞り汁冷ましてた酢を加え、良く混ぜエビを加える。

8. 8

   手順2に手順7を詰めて完成です。