白滝と細切り根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根と干し椎茸はたっぷりの水で洗い、5分ほど浸して水を捨て、切干はざく切り、干し椎茸は石づきをとってスライスする。

2. 2

   白滝は水洗いして水を切り、ざく切りにして鍋に入れ、表面が乾いた感じになるまで、乾煎りする。

3. 3

   醤油以外の材料を全ていれ、水をひたひたに加え、沸騰させる。
   
   沸いたらフツフツしている程度の火に落とし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   煮えたら醤油大さじ1をまわしいれ、なじむまで5分ほど弱火で煮て味見し、醤油で調味し、荒熱が取れるまでおく。