豚肉ときのこのトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩をまぶして冷蔵庫で1晩おき、グリルでこんがり焼き、角切りにする。

2. 2

   フライパンに油と玉ねぎ、塩小さじ1/2をいれていため、油がまわったら蓋をして弱火にし、10分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   玉ねぎに火が通ったら蓋を取って強火にし、水分を飛ばしながら薄く色づくまでいためる。

4. 4

   トマトの半量、カレー粉を加え、トマトがくずれて水分が飛び、ペースト状になるまでいためる。

5. 5

   4と○をフードプロセッサーでよく混ぜる。

6. 6

   フライパンに戻し、水、豚肉、きのこを加え、時々混ぜながらフツフツする程度の火で10分ほど、少し煮詰まるまで煮る。

7. 7

   味を見て塩、砂糖、ガラムマサラ、一味で調味し、ご飯と盛り付けて残しておいたトマトをトッピングする。