鯛のあらと大根、水菜の潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛はさっとゆでこぼし、ウロコなどをキレイに洗う。
   
   水を切って塩を振りかけておく。

2. 2

   大根と水を鍋に入れ、大根に火が通るまで煮る。

3. 3

   大根が煮えたら鯛と酒をいれて沈め、蓋をして火を止め5分ほど置く。

4. 4

   器に鯛と大根を盛り付け、残った煮汁を沸騰させ、あくが出たらすくう。
   
   水菜を加えてさっと煮て鯛の器にそそぐ。

5. 5

   好みでカボスを絞って召し上がれ。