材料（１人分）
- サーモンの切り身
- １切れ(約１２５ｇ)
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉
- 少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- １５ｇ
- 生クリーム
- ８０～１００ｍｌ
- オリーブオイル
- 小さじ１～２
作り方
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- 1
- 鮭に塩、こしょうをふり、全体に小麦粉を薄くまぶす。パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。
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- 2
- フライパンに油を熱し、１の鮭を両面こんがりと焼く。(今回は片面３分～４分ほどでした。)
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- 3
- フライパンに残っている油(脂)をキッチンペーパ等で拭き取り、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノを入れる。かき混ぜながら、チーズを溶かし、ソースがひと煮立したら、火を止める。
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- 4
- サーモンを皿に盛り、２のチーズクリームソースをかける。出来上がり♪
きっかけ
パルミジャーノ・レッジャーノが残っていたので…。
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