牛筋こんにゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛筋のしたゆで。
   牛筋としっかりかぶる程度の水を鍋に入れ、１分ほど沸騰させて水洗いする。

2. 2

   牛筋とこんにゃくを同じくらいの大きさに切る。

3. 3

   こんにゃくは１〜2分茹でてざるにあげる。

4. 4

   圧力鍋に＊以外の材料を全て入れ蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にし、５〜１５分加圧する。

5. 5

   加圧時間は牛筋が好みの煮え加減になるまで、とろとろが良い場合は長くします。

6. 6

   火を止めて圧が落ちるまでおいてふたを開け、水分が具が少し出る程度まで煮詰める。

7. 7

   味を見て薄かったら砂糖と醤油で調味し、弱火で５分ほど煮て火を止め、冷めるまでおく。