大人の夏！やみつき旨辛カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは輪切りの半分に切り、６００Wで2分チン。灰汁のある水けを切っておきます。かぼちゃは大きいまま、ラップをして３分チン。種と皮をとって茄子と同じくらいの大きさに切ります。

2. 2

   ししとうはタテ半分に切って種をとり、他の野菜も好みの大きさに揃えて切る。豚肉も一口大に切り、塩麹で揉んで寝かしておく。

3. 3

   しょうがとニンニクをみじん切りにして、」油を引いて熱したフライパンで軽く焦げ目がつく程度に炒め、すべての野菜を入れてさらに炒め、鍋に移す。

4. 4

   分量の水（箱に表示の分量より－１００ミリにすると水っぽくならない）、ローリエを入れ、中火～強火で沸騰するまで煮て、アクを取る。

5. 5

   アクを取った後、弱火にして蓋をし、２０分煮て、いったん火を止めカレールウを入れて溶かし、さらに１０分焦げないようにたまにかき混ぜて煮る。最後にサワークリームを混ぜ入れて出来上がり。