アスパラ、インゲン、ゴーヤのマスタードあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは下1/3ほどピーラーで皮をむいて3等分長さにきる。
   
   インゲンはヘタを切り落として3等分長さに切る。

2. 2

   ゴーヤは縦に切ってワタを取り、スライスする。
   
   トマトは乱切りにする。

3. 3

   椎茸は石づきをとって半分に切り、耐熱容器に入れてグリルで時々混ぜながら火が通るまで5～6分焼き、醤油少々を絡める。

4. 4

   1％の塩水を沸かし、インゲンを入れる。
   
   3分ほど茹でたらゴーヤ、アスパラの穂先以外を加えてゆでる。

5. 5

   30秒たったらにアスパラの穂先を加え、30秒ゆでてザルに上げる。

6. 6

   よく水を切ってボウルに入れ、トマト、椎茸、塩麹、マスタード、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、塩で調味する。