しめじのトマトソースオムレツ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
しめじは石づきをとってほぐす、玉ねぎは薄切りにする。
オリーブオイルとフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。
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2
トマトソース、カレー粉を加え、水で濃度を調節して軽く煮る。
味を見て塩で調味して取り出す。
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3
卵、塩麹、パセリ、水をよく混ぜる。
フライパンをきれいにしてバターを入れて熱する。
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4
バターが溶けたら卵を流し入れて混ぜ、半熟になったら火から外して丸く成形する。
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5
火に当てて底面を焼き、半分に折りたたんで奥に寄せる。
返して表面全体を軽く焼き、フライパンを逆手に盛ってお皿に被せるようにして移す。
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6
2のソースをかけて出来上がり。
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