チキンと卵のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もも肉は塩小さじ1/2をまぶして冷蔵庫で１晩おく。
   
   （時間がないときは塩を揉み込んで常温で30分ほど置く）
2. 2 さっと水洗いして筋切りし、大きめに切る。フライパンに皮を下にして並べ、火にかけ、音がし出したら中火弱にしておく。

   

3. 3 玉ねぎ、トマトはスライスする。
   
   卵は殻をむく。

   

4. 4 肉は皮目から8割ほど焼き、出た脂を拭き取る。
   
   裏がえして玉ねぎを加えてさっと炒める。

   

5. 5 玉ねぎに透明感が出たらトマト、卵、バルサミコ、酒を加え、強火にする。

   

6. 6 沸騰したら蓋をして中火にし、鶏肉に火が通るまで3～4分煮る。
7. 7 肉を取り出してソースを煮詰め、とろみがついたら塩とコショウで調味する。
8. 8 肉は好みで食べやすく切り、7に戻してソースを絡めて出来上がり。