丸ナスのトマト味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは角切りにし、味噌とフライパンに入れ、トロッとするまで時々混ぜながら水分を煮詰め、バジル、塩で調味して取り出しておく。

   

2. 2 ナスはヘタとおしりを切り落とし、半分に切る。
   
   両面に格子状に切り込みをいれ、水に５分ほど晒してあく抜きする。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルをしいてナスを並べ、蓋をして中火弱で表面にこんがり焼き色がつくまで5～6分焼く。
4. 4 裏がえして蓋をし、すっと串が通るようになるまで焼く。
5. 5 お皿に盛りつけ、１をのせる。