豆腐とキャベツのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は大きめに切ってお皿にのせておく。（水切り）

   

2. 2 キャベツは葉をざく切り、芯をななめ薄切りにする。
   
   にんじんは細切り、しめじは石づきをとってほぐす。

   

3. 3 フライパンにキャベツの芯、にんじん、しめじ、だし汁をいれ蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら中火にし、2～3分煮る。
4. 4 キャベツ、大根おろしを加えてざっと混ぜ、しんなりするまで蓋をして蒸し煮する。

   

5. 5 豆腐を並べ、水が足りなかったら水を足す。
   
   醤油を加え、蓋をして豆腐が温まるまで2～3分煮る。

   

6. 6 味を見て薄かったら塩で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。
7. 7 盛りつけて生姜をのせる。