ゆでヒレ肉の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉はさっと洗って鍋に入れ塩を加えてよくもむ。
   
   水をしっかりかぶるまで加えて火にかける。

2. 2

   １分程度たったら中火にし、水が白くなってきたら弱火にする。

3. 3

   蓋をせずに弱火で10分程度煮たら裏がえし、キッチンペーパーをのせて5分ほど茹でる。

4. 4

   火からおろしてバルタオル２枚ほど重ねたモノで包んで１時間置く。
   
   （水をかぶる程度足しながら弱火でゆでても）

5. 5

   ポリ袋に味噌、みりん、ゆで汁を入れてよく混ぜ、水を切った肉を入れて調味料を行き渡らせる。
   
   口をしめて冷蔵庫で1～3日おく。

6. 6

   軽く味噌を拭ってスライスし、盛りつける。
   
   （残ったお味噌はお味噌汁や炒めものに）