タケノコとふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹節はだしパックに2個に分けていれる。
   
   フキはフライパンに入る長さに切って塩小匙2をふりかけて板ずりする。

2. 2

   フキとひた日の水をフライパンに入れ、沸騰させる。
   
   1本持ち上げて皮がむけるか確認して水にさらし、皮をむき、3～4cm長さに切る。

3. 3

   にんじんは輪切り、タケノコは食べやすく切る。

4. 4

   １、２、3をフライパンに入れ、昆布、ひたひたの水、みりんを加えて火にかける。
   
   沸騰したら醤油と塩小匙１を加え、落し蓋をしてふつふつする程度の火加減で煮る。

5. 5

   5分ほど煮て味見し、煮汁の味を塩で調味し、1分ほど煮て塩が溶けたら火を止め、粗熱が取れるまで置く。