豆腐と生姜のスフレ風ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水を捨てて冷蔵庫で１晩水切りする。（400g→350g）
2. 2 オーブンは180度に予熱する。
   
   型に紙を敷いておく。
3. 3 ○をフードプロセッサーでよく混ぜる。

   

4. 4 ボウルに卵白と砂糖40gの1/3を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
   
   泡立ってきたら砂糖の残りの半分を加えて混ぜる。
5. 5 しっかり泡立ってきたら残りを加え、ツンと立つメレンゲになるまで泡立てる。

   

6. 6 メレンゲをひとすくい2に加えて馴染むまで混ぜてからメレンゲのボウルに入れ、均一になるまで混ぜ、型に流し入れる。

   

7. 7 温めたオーブンで串をさして何もついてこなくなるまで35～40分焼く。