なめことゴボウの田舎蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布はハサミで細切り、干し椎茸は傘をハサミで適当に切り、軸は除いて鍋に入れる。
   
   鰹節、水も加えて弱火にかける。

2. 2

   ごぼうは細切りにして別の鍋に入れ、水100cc（分量外）を加え、蓋をして火にかける。
   
   蒸気があがったら弱火で蒸し煮する。

3. 3

   なめこは石づきをとってほぐしておく。
   
   １は10分ほど湯気が上がる程度まで温める。（沸騰させないようにします。）

4. 4

   ごぼうに火が通ったら１を加え、なめこも加えて温め、醤油と塩で調味する。

5. 5

   あいた鍋で湯を沸かして蕎麦を茹で、水を切って器にいれ、４をかけてネギをのせる。