アスパラとあさりとジャガイモのスープごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、タマネギはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて角切りにする。

2. 2

   アスパラは下の硬い部分１～2cm切り落とし、下から1/3ほどピーラーで皮をむき、穂先は長めに、その他は１cm程度に切る。

3. 3

   鍋に１をいれ、あさりをのせ、水をそそぎ、蓋をして火にかける。
   
   沸いたら中火にし、あさりの口が開いたものから取り出す。

4. 4

   じゃがいもに火が通るまで煮たら、ご飯を加えてほぐし、とろみが出るまで3～4分煮る。
   
   水が足りない時は足す。

5. 5

   あさりは飾り用を残して身を取り出す。

6. 6

   アスパラ、アサリの身を戻し、アスパラにさっと火を通す。
   
   味見して塩で調味する。

7. 7

   器に盛りつけ、パルメザンチーズ、黒胡椒を好みでふる。