あさりとキヌアとレタスのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギ、にんんじんはスライス、椎茸は一口サイズに切る。
   にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   レタスは3cm角程度に切る。
   
   キヌアは洗って茶こしなどで水をきる。

3. 3

   鍋にアサリと水1カップをいれ、蓋をして火にかける。
   
   あさりの口が開いてきたら蓋をとり、口の空いたものから取り出す。

4. 4

   鍋にキヌア、１、水2カップを加え、沸騰したら弱火にし、15分程度煮る。

5. 5

   あさりは飾り用を残して殻から取り出す。

6. 6

   水が足りなかったら足し、レタスと向いたあさりを加え、塩とコショウで調味する。
   
   レタスに火が通ったら盛りつけてあさりを乗せる。