砂糖をすこ〜し入れると、優しい味になります。(ほんのひとつまみ) 茄子に出汁がかぶる位の、大きめの鍋をお使い下さい。 (29cmのオーバル鍋使用) だし汁が多めなので、片栗粉は多めにして水で溶いて下さい。
京都で食べた米茄子を思い出して、それを簡単にして作りました。
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