切り干し・白滝・高野豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白滝は水で洗ってざく切りにし、鍋にいれて中火で乾煎りする。

2. 2

   高野豆腐はひたひたの水と耐熱容器にいれ、レンジの温め機能で温めて戻し、余った水は捨てる。

3. 3

   切り干し大根はたっぷりの水に入れてほぐしながら洗い、ざるに上げる。

4. 4

   1に切り干し大根、高野豆腐、ひたひたの水、砂糖、鰹節をいれ、落し蓋をして火にかける。

5. 5

   ふつふつしたら弱火にし、外蓋をかぶせて切り干し大根が柔らかくなるまで15分程度煮る。

6. 6

   塩をk加えて5分ほど煮る。
   
   醤油で調味し、火を止めてあら熱が取れるまで置く。