かぶの葉と高野豆腐の和風卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はたっぷりの水と鍋にいれ、フツフツする程度まで沸かして火を止め、もどるまでおく。

2. 2

   かぶの葉は2cm程度に切り、水、昆布、鰹節、醤油、砂糖と鍋にいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸いたら火を弱めて柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   高野豆腐の水を切って食べやすく切る。

4. 4

   2に高野豆腐を入れ、味を見て塩で調味する。
   
   卵を溶きほぐし、沸いたとろこに流し入れる。

5. 5

   ふつふつしたら火を止め、蓋をして少し蒸らす。