豚の粕味噌漬けときのこのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポリ袋に*をいれてよく混ぜ、豚肉を入れてよく混ぜまんべんなく調味料をまぶす。
   
   空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で１～４日おく。
2. 2 椎茸は石づきをとって軸は縦と傘をそれぞれ半分に切る。
   
   しめじは石づきをとってほぐす。
3. 3 きのこをフライパンに広げていれ、中火で軽くヘラで押さえながら火を通して取り出す。
4. 4 フライパンに豚肉を並べて火にかけ、音がしだしたら中火弱にし、表面に肉汁が染み出してくるまで焼く。
5. 5 裏返して軽く押さえ、生の部分がなくなるまで焼いて取り出す。
6. 6 5分程度休ませてから肉を食べやすく切り、キノコ、焼き汁とともにフライパンに戻してさっと炒める。