手羽元と白菜とヒエのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元に塩をまぶして冷蔵庫で1～3日おく。

2. 2

   お湯を沸かして1をさっと茹で、キレイに洗って鍋に入れる。

3. 3

   ヒエは水が濁らなくなるまでしっかり研いで2に入れる。

4. 4

   にんにくはスライス、にんじんは輪切り、白菜はざく切りにして鍋に入れる。

5. 5

   塩麹をかけ、水2カップをいれ蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして1時間ほど煮る。

6. 6

   水をひたひたに足し、味を見て塩とコショウで調味する。