いろいろキノコと根菜の粕風味味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんは薄いいちょう切り、ごぼうは輪切りにしてさっと水に晒す。
   
   こんにゃくは薄いたんざく切りにする。

2. 2

   しめじは石づきをとってほぐす、椎茸は石づきをとってスライス、エリンギはしめじ程度の大きさに切る。

3. 3

   豆腐は角切り、ネギは薄切りにしてさっと水にさらして水を切っておく。

4. 4

   鍋に1、2、豆腐、ダシ入り味噌大さじ1、水1カップをいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして野菜に火が通るまで煮る。

5. 5

   水をひたひたになるように足し、酒粕、残りの味噌をいれて味を整える。

6. 6

   お椀によそってネギをのせる。