中華風あったかとろとろそぼろ湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は大きめに切る。青梗菜は茎と葉に分ける。
   
   ネギは斜め薄切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。

2. 2

   鍋ににんにく、生姜、豚肉、酒、塩糀をいれてよく混ぜ、水を3カップ程度注いでよく混ぜる。

3. 3

   火にかけ、沸いたらアクをとり、青梗菜の茎、長ネギを入れて煮る。

4. 4

   青梗菜に火が通ったら、豆腐をいれ、水が足りなかったら足す。

5. 5

   豆腐が温まったら塩とコショウで味を整え、倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。

6. 6

   青梗菜の葉をいれて蓋をし、中火弱で火を通し、最後にごま油を回し入れて出来上がり。