あずき甘酒ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あずきは洗って多めの水とともに鍋に入れ、5分程度沸かしてざるにあげる。（渋抜き）

2. 2

   あずきと水3カップを圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして10分加圧し、火を止めて厚が落ちるまで置く。

3. 3

   甘酒を入れて混ぜ、弱火で10分程度煮る。
   
   塩で味を整える。

4. 4

   1カップ程度ずつ耐熱容器に入れ、レンジで3分加熱して混ぜるを繰り返してあんこに。
   （焦げやすいのでレンジで煮詰めると楽です。）