〔お手伝いレシピ〕春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は多めの水に入れて、沸いたらほぐして3分ゆで、ザルに上げて水で洗う。
   
   水を絞ってざく切りにする。

2. 2

   ［お手伝いポイント］ピーマンは細切り、椎茸は石づきをとってスライス、ネギは縦半分に切って斜め薄切り、生姜は千切りにする。
   
   もやしはひげ根が気になったら取る。

3. 3

   ［お手伝いポイント］
   豚肉は細切りにして、*を揉み込んでおく。
   
   ●を混ぜておく。

4. 4

   ［お手伝いポイント］
   フライパンにごま油と生姜を入れて軽く炒め、豚肉を入れて広げ、中火で周囲が白くなってくるまで焼き、混ぜてほぐす。

5. 5

   ［お手伝いポイント］
   豚肉に火が通ったら、野菜を入れて炒め、しんなりしてきたら春雨、●を入れて混ぜる。
   
   しっかりとろみが付いたら火を止めてあら熱を取る。

6. 6

   ［お手伝いポイント］
   春巻きの皮は1枚ずつはがしておく。
   
   ○を混ぜてのりを作り、春巻きの皮で5を包む。

7. 7

   油を5mm程度しいたフライパンに閉じ目を下にして並べ、中火から中火弱でじっくりこんがり焼き、裏返して裏面も焼く。

8. 8

   取り出して油を切る。